居正蒸包炉
居正厨艺专业提供炸油条机器厂家
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新闻来源:东莞市居正厨艺设备有限公司   添加时间:2016/11/2 14:22:20   浏览次数:
炸油条的材料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
专业提供炸油条炉机器厂家做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟, 
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长; 
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

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怎样做出松软的油条? 
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
广东居正厨艺主要经营:新款蒸包炉、新款煮面炉、无声馒头推车、双眼蒸煮炉、巴比售卖台、恒温油条炉等等炊事设备。微信公众号:juzhengchuyi(广东居正厨艺)
   

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